压面机怎么压出筋道的面？
2024-05-31 来自: 欧洲杯下单平台排行榜前十名推荐-十大正规欧洲杯买球最新版下载 浏览次数:24
压面机怎么压出筋道的面？
材料：
1.中筋面粉600g
2.盐巴6g
3.水230g
做法：
1.先把盐巴化在水里然后和面粉一起活好面，不需要成团，结小块就行
2.把小面块用手压成一大块，放到压面机的缝隙的档位压成片（我这里缝隙的是1档），然后逐渐把档位调大，缝隙变小，反复压面，压面过程中可以把面片交替横着折叠，竖着折叠，这样压出来的面条比较筋道，在压面过程中如果觉得面团有点软，还可以在中间撒些面粉继续压面，我是用7档面片，出来的面条和街上拌面的大小一致
3.面条切好后，要用面粉（玉米粉）撒一下，不然面条会结团！
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